大豆の煮汁利用あれこれ

Open Lifeが終わって、味噌を作った大豆の煮汁が残ったので色々と利用しました。
こちらは煮汁に豆乳とバターを加えてスープ。
特にめちゃウマ、というわけでもありませんが、ほっこり暖まる一品です。
これに野菜を入れて煮たり、豆乳鍋にしてもよさそうです。
甘酒としょうがシロップでもやってみようかなぁ。

器は先日GARAGEさんで出会った沖縄の陶芸家の作品。
お茶でもコーヒーでも小鉢でも使えそうな器。
柄と気の入り具合（抜け具合）に一目惚れです。

もう器は山ほどあるのに、毎日「ちょうどいいのがない」とか思っている。
そして見てしまうと買ってしまうので、器屋さんは避けて通っています。
出汁はポットに入れて冷蔵庫に保管しておいたのですが、翌日みたら柔らかいゼリーみたいなプルプル状に。
なにやら美容にもよさそうな形状です。

大豆は今まで圧力鍋で煮ていたのですが、今回の大豆は自然栽培＆自家採取（固定種）だからなのか、なかなか柔らかくならず、二日目はコトコトと5時間ほど普通に煮てみました。
そうしたら、とても濃い煮汁が残ったのです。
エキスが出てしまったと考えるべきか、芯から柔らかくなったと考えるべきか・・・。
夕食にはこれを出汁にして残り野菜を入れて簡単にうどんにしました。
味つけは去年仕込んだ手前味噌。
大豆様々です。
おいしかった～～。